Buchtipp


Buchtipp Gourmet Handbuch von Udo Pini, Tandem Verlag

"Das Gourmet-Handbuch"

Udo Pini




Tandem-Verlag / H.F. Ullmann

1056 Seiten
19,95 Euro



Buchtipp von
Christiane Schwalbe


Udo Pini



3975

"Das Gourmet-Handbuch"

Udo Pini


Wer will, kann sich in diesem Buch im Sinne des Wortes festbeissen, so opulent und reichlich wird aufgetischt. Udo Pini ist akribischer Sammler ebenso wie unterhaltsamer Autor, er fhrt in die Hhen und Tiefen kulinarischer Gewohnheiten, gibt Einblicke in Kchen der Welt und entfhrt wissbegierige Leser (und Kche) ins Schlaraffenland leiblicher Gensse.

Von A bis Z

Ein unterhaltsam geschriebenes Handbuch, in dem man beliebig hufig nachschlagen oder einfach schmkern kann, um der Kultur des Essens und Trinkens auf die Spur zu kommen. Vom schlichten Apfel ber Chambrieren, Doppelmagnum, Lemberger, Rollbraten bis zu Sardelle, Suppen, Wok und Zwieback. Stets findet man berraschendes und Unerhrtes, lernt Zubereitungsarten kennen und Nahrungsmittel, von denen man bisher noch nicht mal den Namen kannte.

Geschichten vom Essen

Es geht nicht nur um die Geschichte der Esskultur, sondern auch um die vielfltigen Techniken der Zubereitung. Rezepte sucht man allerdings vergeblich, Pinis Nachschlagewerk ist kein Kochbuch, sondern ein Handbuch, in dem unsere Grundnahrungsmittel (und was sich daraus machen lsst) von allen Seiten, aus allen Lndern und Epochen beleuchtet werden.

Vergnglich kulinarisch

Gesundheitsbewutsein, Ernhrungslehren, Wein- und lkunde, Feste und Geselligkeiten, die internationale Kchensprache, kulinarische Entwicklungen von Nouvelle Cuisine bis Novel Food und Slow Food - alles ist lebendig illustriert und mit kleinen Geschichten, Anekdoten und Kuriositten versehen, die das Stbern und Lesen zum Vergngen machen.
Nicht umsonst wurde dieses Buch mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.

(Christiane Schwalbe)