Kochen & Genießen
Kim Thúy
Das Geheimnis der Vietnamesischen Küche
Ihre Romane leben von den Erinnerungen an ihre Heimat: Kim Thúy verließ Vietnam als Zehnjährige, zusammen mit Mutter und Brüdern. Als Boat People gelang ihnen die rettende Flucht übers Meer. Seit 40 Jahren lebt sie in Kanada.
Bas Kast
Der Ernährungskompass
Das Kochbuch
"Der Ernährungskompass" von Bas Kast, ausgezeichnet als "Wissensbuch des Jahres 2018" wurde binnen kurzem zum Bestseller - für den Autor ein ganz unerwarteter Erfolg, weil es inzwischen eine solche Fülle von Büchern zum Thema Ernährung gibt, dass ein weiteres nicht unbedingt Bestsellerhoffnungen weckte.
Kat Menschik
Essen essen (mehr ist mehr!)
Dieses Buch ist eine überaus farbenfroher, witzige und unkonventionelle Verführung zum Kochen … keine Gourmetküche, keine ausgefeilten Rezepte mit genau abgewogenen Zutaten, auch keine hölzernen Anleitungen unter dem Motto man nehme …
Nadia Zerouali und Merijn Tol
"Souq"
Von Mezze bis Pistazientorte - so köstlich schmeckt der Orient
Souqs – das sind die Märkte des Orients, die mit Düften, Farben und Aromen betören. Ein solch ein wunderbarer Markt will auch dieses Kochbuch sein.
Aroma Gemüse - Der Weg zum perfekten Geschmack
Thomas A. Vierich / Thomas A. Vilgis
Der Weg zum perfekten Geschmack ist gerade bei Gemüse nicht immer einfach. In Salzwasser garen oder dünsten, ein Klacks Butter und Petersilie dazu – fertig. Vilgis, Professor für Physik und Chemie von Lebensmitteln, und Food-Autor Vierich zeigen, dass es deutlich raffiniertere Zubereitungsmöglichkeiten gibt.
Malakeh Jazmati
Malakeh - Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat
Kochen ist eine universale Sprache, beim Essen erfahren wir Gemeinschaft und lernen im besten Fall eine unbekannte Kultur auf überaus schmackhafte und sinnliche Weise kennen.
Tainá Guedes
Die Küche der Achtsamkeit
Tainá Guedes ist ausgebildete Köchin, Künstlerin und Food-Aktivistin, verbindet Kochen und Kunst nicht nur am Herd, sondern auch in Ausstellungen, Workshops, Seminaren und Kochkursen.
Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens
Band 3: Backen
Für manche Hobbyköche ist Kochen eine Art Spiel mit dem Chemiebaukasten: Man(n) bringt Zutaten zusammen, experimentiert mit Hitze und Kälte, Aromen und Gewürzen.
J.-F. Mallet
Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt
Richtig gut kochen mit maximal 6 Zutaten
Das einfachste Kochbuch der Welt – ist ein französisch inspiriertes mit vielen Fisch- und Fleisch-Rezepten, das hält, was es im Titel verspricht: Maximal sechs Zutaten werden in sehr kurzer Zeit zubereitet.
Ãœber den Tellerrand
Eine Prise Heimat - Das Fusions-Kochbuch
Beim Kochen – und das ist nicht erst eine Erfahrung der letzten Jahre, als so viele Flüchtlinge wie nie zuvor nach Deutschland gekommen sind – gelingt Verständigung und Integration nahezu mühelos.
Perfektion
Die Wissenschaft des guten Kochens
Wer kennt das nicht: Hummus, der leckere Dip aus Kichererbsen, bleibt irgendwie zu pampig, Kartoffelpüree bekommt die Konsistenz von Kleister, und die Polenta ist angebrannt, weil man eine Minute lang nicht gerührt hat.
Séverine Vitali, Ursula Markus
Heimat im Kochtopf
Rezepte von Flüchtlingen aus aller Welt
Wie und wo funktioniert Integration am schnellsten? Beim Kochen. Das erleben Flüchtlingsinitiativen immer wieder. Bei der gemeinsamen Zubereitung landestypischer Gerichte lernen sich die Menschen sehr schnell kennen.