Cathrin Brandes, Florian Bolk
Sweet Berlin – die Stadt nascht

Berlin steckt voller kulinarischer Überraschungen, das zuckersüsse Dolce Vita haben sich die Autoren Cathrin Brandes und Florian Bolk für die dritte Folge ihrer außergewöhnlichen Berlin-(Koch)bücher vorgenommen und Pâtissiers, Konditoren, Chocolatiers, Naschwerkern und Süsskram-Dealern auf die Finger und über die Schulter geschaut.

Bärenkekse und Hochzeitstorten

"Sweet Berlin – die Stadt nascht" ist ein Feuerwerk süßer Entdeckungen, fotografisch aufs Schönste in Szene gesetzt, mit kurzen, informativen Texten versehen, mit kulinarischen Statements garniert. Und mit großartigen Rezepten: Von der Schwarzwälder Kirschtorte über Bärenkekse, Hochzeitstorten, Makrönchen, Cheesecakes und Sissi-Torte, Brownies und Townies, Kalter Hund und Whoopie Pies finden Schleckermäuler und Naschkatzen großartige Kreationen, die man kaufen, bestellen oder nachbacken kann. Was in vielen Fällen ein nicht eben einfaches, gleichwohl reizvolles Kunststück sein dürfte.

Naschmarkt Berlin

Viele Naschwerker haben Brandes und Bolk in der Markthalle Neun in der Eisenbahnstraße in Kreuzberg getroffen (ohnehin ein kulinarischer Top-Tipp) und da vor allem auf dem Naschmarkt, der nur Süßes anbietet und den Pamela Dorsch gegründet hat. Hier stellen sich kleine, feine Manufakturen vor, die ihre süßen Köstlichkeiten präsentieren. Vorgestellt werden aber auch Traditionsbetriebe wie Hamann und Sawade und Königsberger Marzipan. Apropos vorgestellt: Auch in seinem dritten kulinarischen Berlin-Buch porträtiert Bolk die Produzenten, meist naschend, klar.

Schlaraffenland

Ein buchstäblich üppiges Buch, denn an Kalorien darf man nicht denken, wenn's um Dolci geht, das "Zuckermomente" der Stadt einfängt und "Berlins Schokoladenseiten" entdeckt - auf einer "wunderbaren Reise durch ein unglaubliches Schlaraffenland. Glückshormone garantiert!" Diese Garantie gilt auch schon für die Vorfreude auf Süßkram vom Feinsten beim Blättern und Lesen. (Christiane Schwalbe)

Cathrin Brandes, Florian Bolk "Sweet Berlin – die Stadt nascht"
Le Schicken Verlag 2015, 194 Seiten, 24.95 Euro

Weiterer Buchtipp zu Cathrin Brandes, Florian Bolk
"Die Stadt kocht" - Berlin - Der Sommer